Faena de bovinos aumenta interanualmente en 24,8%

De acuerdo con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), durante el primer trimestre de 2025, se faenaron 585.290 cabezas de ganado bovino en frigoríficos del país, que equivale a un promedio mensual de faena de 195.097 animales. En igual periodo del año anterior, la faena fue de 469.128 cabezas, con un promedio mensual de 156.376. La comparación interanual refleja un incremento del 24,8%.

En el desglose por categoría, los toros lideraron la faena del primer trimestre con 261.745 cabezas, lo que representó el 44,7% del total. Les siguieron las vacas y vaquillas, con 131.346 y 120.293 cabezas, que correspondieron al 22,4% y 20,6%, respectivamente. Por su parte, los novillos totalizaron 71.906 animales, con una participación del 12,3%. En términos interanuales, todas las categorías registraron aumentos, a excepción de los novillos, cuya faena fue inferior a la observada en el mismo lapso de 2024.

Con relación al volumen de faena por frigorífico, los tres principales establecimientos fueron Frigorífico Belén, Concepción y Frigomerc, que, en conjunto, concentraron el 42,1% del total procesado. Frigorífico Belén encabezó el listado con una participación del 18,7% (109.518 cabezas), mientras que Concepción y Frigomerc alcanzaron el 13,4% (78.703 cabezas) y 10,0% (58.511 cabezas), en cada caso. Cabe destacar que los tres frigoríficos mencionados previamente experimentaron incrementos en su faena respecto al primer trimestre del año anterior.

Por último, es importante resaltar los avances alcanzados con la implementación del Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP), herramienta fundamental para el control y trazabilidad del ganado a nivel nacional. Conforme con datos del SENACSA, al 31 de marzo de 2025, se distribuyeron 1.892.290 dispositivos y se identificaron 974.520 terneros, lo que representa un nivel de avance general del 51,5%.

Evolución de la faena de bovinos en frigoríficos

Fuente: SENACSA