Faena de bovinos en abril cae interanualmente en 3,3%

De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), en abril de 2025, se faenaron 171,3 mil cabezas de ganado bovino en frigoríficos del país, lo que indica una caída del 3,3% en comparación con el mismo mes de 2024 (177,1 mil cabezas). No obstante, en términos acumulados, el total faenado aumentó interanualmente en 17,1%, al pasar de 642,2 mil cabezas (enero – abril 2024) a 756,6 mil cabezas (enero – abril 2025).

Durante el primer cuatrimestre del año, los toros encabezaron la faena nacional con 336,6 mil cabezas (44,5% de participación). A su vez, las vacas registraron 167,3 mil cabezas (22,1%), mientras que las vaquillas totalizaron 158,8 mil cabezas (21,0%). Por último, los novillos constituyeron 93,9 mil cabezas (12,4%).

En cuanto al volumen de faena por frigorífico, destaca que cuatro establecimientos, en conjunto, concentraron poco más de la mitad del total de las cabezas faenadas en los primeros cuatro meses de 2025. A saber, Frigorífico Belén lideró el ranking con una cuota del 19,7%, seguido por Frigorífico Concepción (13,0%); Frigomerc (10,3%); y Frigochorti (8,4%). El restante 48,5% se distribuyó entre otros siete establecimientos.

Por último, resulta relevante mencionar que, la faena total de ganado bovino en el Mercosur, entre enero y marzo de 2025, ascendió a 11.434 mil cabezas, lo que supone un leve incremento del 1,3% respecto a igual lapso de 2024 (11.291 mil cabezas). Dentro del bloque económico, Brasil fue el país con mayor participación en términos de faena, con una cuota 61,8% del total. Le siguieron Argentina con 27,9%; Uruguay con 5,2%; y Paraguay con 5,1%. Este análisis se limita a marzo, debido a que los demás países aún no han publicado los datos correspondientes a abril.

Evolución de faena de bovinos en frigoríficos, y participación por categoría (ene – abr 2025)

Fuente: SENACSA.